Как плательщику алиментов точно удостовериться, что он отец ребенка?

Определение отцовства путем ДНК-тестирования. Способ самый надежный. Если после данной медицинской процедуры доказано отцовство, то с такой информацией есть смысл обращаться  в суд для изменения размера алиментов.

Согласно Ст 49 СК РФ  Установление отцовства в судебном порядке 
В случае рождения ребенка у родителей, не состоящих в браке между собой, и при отсутствии совместного заявления родителей или заявления отца ребенка (пункт 4 статьи 48 настоящего Кодекса) происхождение ребенка от конкретного лица (отцовство) устанавливается в судебном порядке по заявлению одного из родителей, опекуна (попечителя) ребенка или по заявлению лица, на иждивении которого находится ребенок, а также по заявлению самого ребенка по достижении им совершеннолетия. При этом суд принимает во внимание любые доказательства, с достоверностью подтверждающие происхождение ребенка от конкретного лица.